음식27 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 와플 위아래로 되어있는 두 개의 뜨거운 팬이라고 하는 지금의 와플 팬 사이에 달걀, 밀가루, 우유 등을 반죽한 반죽을 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 독특한 패턴을 가진 구운 케이크를 '와플'이라고 한다. 이러한 와플은 기호에 맞게 생크림이나 아이스크림, 잼 같은 것을 함께 먹을 수 있으면 벨기에가 와플로 유명하다. 역사 과거 고대 그리스인들은 뜨겁게 달궈진 금속으로 된 두 개의 팬 사이에 '오벨리오스(obelios)'라는 평평한 빵을 조리해서 먹었습니다. 그렇게 오벨리오스는 중세 유럽으로 확산하였으면서, 유럽에서는 '웨이퍼스(wafers)'라고 불렀습니다. 이 오벨리오스의 반죽은 지금의 와플과 비슷하게 밀가루와 우유, 물을 이용해서 만들었으며 가끔 달걀을 넣어서 반죽하기도 했습니다. 또한 긴 손잡이를.. 2023. 1. 21. 간편하게 먹을 수 있는 오니기리 오늘날의 오니기리 오니기리라는 이름은 일본어로 '잡다', '쥐다'를 뜻하는 '니기루(握る)'의 동사의 명사형인 '니기리(握り)'에 존칭 어두인 '御'를 덧붙여서 생성된 언어입니다. 오니기리와 비슷하게 '뭉치다'를 뜻하는 '무스부(結ぶ)'의 명사형 '무스비(結び)'와 존칭어인 '御'를 덧붙인 '오무스비(御結び)'라고도 부른다. 하지만 한국에서 오무스비는 보통 주먹밥과 다르게 위의 계란 지단이나 햄을 올리고 김을 끈처럼 감싸는 형식으로 많이 만들어지고 있습니다. 보통 간사이 지방에서는 오니기리를 오무스비로 많이 부르고 먹고 있으며, 간토 지방에서는 오니기리라고 부르고 있습니다. 과거의 전투식량으로 먹었던 오니기리는 오늘날 간편하고 든든한 한 끼 식사로 많은 사람에게 인기가 많은 음식 중 하나입니다. 일반 가.. 2023. 1. 19. 더운 여름 생각나는 아이스크림 차가운 디저트인 아이스크림 (영어로는 ice cream)은 거품을 넣은 흰자위와 향신료를 크림에 넣고 냉동시킨 음식입니다. 아이스크림에는 많은 종류가 있는데, 대표적으로 초콜릿 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 딸기 아이스크림, 녹차 아이스크림 등이 있습니다. 아이스크림의 어원은 Cream ice, Ice cream입니다. 그리고 밀도에 따라 Soft Ice cream, Hard Ice cream으로 나누어집니다. 아이스크림의 종류는 많은 종류가 있는데 아이스크림의 종류에 대해 알아보겠습니다. 우선 가장 일반적인 아이스크림으로는 아이스크림콘에 담긴 아이스크림콘이 있으며, 아이스크림의 재료를 섞어 경화가 되기 전에 막대를 꽂아서 만드는 막대 아이스크림이 있습니다. 그리고 경화 과정을 거치지 않고 반 동결 상.. 2023. 1. 18. 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 돈가스 돈가스(일본어로 とんかつ , 영어로 pork cutlet)는 서양의 Pork cutlet에서 비롯된 일본의 요리로서, 이탈리아의 코톨레타(cotoletta)를 원형으로 하는 요리입니다. 돈가스를 만들 때는 3~4cm 두께로 돼지 등심을 큼지막하게 썰어 튀김가루나 빵가루에 골고루 묻힌 후, 180~190℃ 기름에 튀겨 기름기를 빼고 샐러드와 일본식 우스터 소스(영어로 Worcestershire sauce), 밥을 같이 먹습니다. 그리고 소고기를 넣어서 만드는 비프커틀릿(영어로 beef cutlet)도 있습니다. 돈가스의 특징 서양에서 만들어 먹는 커틀릿과 돈가스는 차이점이 있습니다. 먼저 커틀릿을 만들 때에는 얇은 고기를 사용하는 반면, 돈가스는 두꺼운 고기를 사용해서 만듭니다. 그리고 커틀릿의 튀김옷은 .. 2023. 1. 14. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
